在选择饭店蔬菜配送公司时，以下几点是你需要考虑的关键要素：
1.供应链安全性:首先你需要确保他们有可靠的农产品来源和运输渠道。如果可能的话，你可以参观他们的农场或者询问供应商的明。同时需要确认产品是否符合卫生标准和质量要求。这些都是保障你餐厅食品安全的重要因素之一。
2.服务质量和效率:一个好的配菜公司提供快速、准确且灵活的服务是非常重要的。从接单到送货上门的速度以及问题解决的能力都是评估服务质量的指标。

工厂蔬菜配送公司的运作流程包括以下几个步骤：
1.采购：公司与农场或农户合作，采购新鲜的蔬菜。采购部门根据市场需求和订单确定采购数量和品种。
2.运输：采购的蔬菜通过冷链运输方式，确保在运输过程中保持新鲜。公司通常拥有自己的运输车队，或者委托物流公司进行运输。
3.分类和包装：蔬菜运抵公司后，需要进行分类和包装。工作人员根据蔬菜的种类、尺寸和质量进行分类，并进行包装，以确保在配送过程中不受损坏。
4.订单处理：公司接受客户的订单，并进行处理。订单处理部门根据客户需求和要求，安排合适的蔬菜进行配送。
5.配送：配送部门根据订单和配送计划，将包装好的蔬菜送达客户。配送员根据路线和时间表，按时将蔬菜送达目的地。
6.售后服务：公司提供售后服务，饭店蔬菜配送平台，确保客户对蔬菜的满意度。如果客户对蔬菜质量有任何问题，他们可以联系公司进行退换货或投诉。
通过以程，工厂蔬菜配送公司能够地采购、分类、包装和配送新鲜的蔬菜，满足客户的需求，并提供良好的售后服务。

蔬菜配送公司需要一些特定的资质来开展业务。首先，他们需要获得相关的营业执照和注册资本，以合法经营。其次，他们需要获得食品经营许可证，以确保他们在食品安全和卫生方面符合相关法规和标准。此外，蔬菜配送公司还需要获得相关的运输许可证，以确保他们的运输车辆和设备符合道路交通安全要求。还需要考虑供应链管理方面的资质，例如农产品质量认证、有机认证等，以确保蔬菜的质量和可追溯性。，蔬菜配送公司还需要有经验丰富的管理团队和配送人员，并且需要进行培训，以确保他们具备良好的配送技巧和服务态度。总之，蔬菜配送公司需要一系列的资质和要求，以确保他们的业务合法、安全和运营。